# Oma Elas Kaiserschmarrn-Rezept | Original aus Tirol Das Geheimrezept von Oma Ela: fluffiger Kaiserschmarrn wie in der Tiroler Almhütte. Einfach, schnell & unwiderstehlich. Jetzt nachkochen! Der Kaiserschmarren ist DER Tiroler Klassiker. Er schmeckt [nach langen Skitagen](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/skifahren-februar-maerz-april-st-anton-arlberg/) und Einkehrschwung, nach einem Tag am Berg – ob auf der Hütte oder zu Hause. Hier kommt Oma Elas Rezept zum Selbernachkochen, gerne auch bei uns in den Apartments. *Für 1 gscheide Portion · ca. 20 Minuten · einfach* Das Rezept ist für 1 Person (für alle mit großem Hunger – „a gscheide Portion", [wie Oma Ela sagt](https://www.omaela.com/de/apartmenthaus-stanton/)). **Wir brauchen:** - 3 Esslöffel Mehl - 3 Eier (diese holen wir am liebsten ganz frisch von lokalen Bauern aus der [Regio Box](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/tiroler-qualitaet-regional-nachhaltig/), nur wenige Schritte entfernt) - 1/8 l Milch - 1 Prise Salz - Butterschmalz (damit nicht zu sparsam umgehen!) - Staubzucker - Optional: Zwetschkenröster, Apfelmus, Rosinen (bei uns heißen die "Weinbearla" oder "Ziweba") **Zubereitung:** - 3 EL Mehl mit ca. 1/8 l Milch zu einem glatten Teig verrühren. Eine kleine Prise Salz dazugeben. - 3 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Dotter in die Mehl-Milchmasse einrühren und den Eischnee leicht unterheben. - Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, Masse eingießen und die Pfanne mit einem Deckel schließen. - Die Pfanne nicht aus den Augen lassen – eventuell Hitze reduzieren. Wenn eine Seite schön goldgelb ist, den Schmarren umdrehen. Wieder den Deckel auf die Pfanne geben. - Hat sich die Masse verdoppelt, kann man den Schmarren zerpflücken und in der Pfanne schütteln. - Auf dem Teller anrichten, mit Staubzucker bestreuen und am liebsten mit Apfelmus servieren. Und keine Sorge, wenn er beim ersten Mal nicht perfekt aussieht – schmecken tut er trotzdem, und beim nächsten Mal wird er besser. #### Häufige Fragen ##### Rosinen – ja oder nein? Dürfen, müssen aber nicht. Oma Ela überlässt das jedem selbst. Wer mag, hebt die „Weinbearla" gemeinsam mit dem Eischnee unter. ##### Wie wird der Schmarren schön locker? Das Geheimnis ist der steif geschlagene Eischnee, den man nur leicht unterhebt statt einzurühren. So bleibt die Masse luftig. ##### Womit serviert man ihn am besten? Klassisch mit Zwetschkenröster oder Apfelmus – bei uns am liebsten mit Apfelmus. ##### Soll man ihn karamellisieren? Wir mögen ihn lieber ohne Karamell, dafür kommt zum Schluss gscheid Staubzucker drüber. ##### Wir freuen uns über eure Nachrichten – hat's geschmeckt? ## Omaela Stories Immer Neues aus unserem [Omaela](https://www.omaela.com/de/apartmenthaus-stanton/), zu unseren [Apartments](https://www.omaela.com/de/apartments/) oder Informationen zur Region [St. Anton am Arlberg](https://www.omaela.com/de/arlberg/) sowie Tipps und Insider-Infos von Omaela zu vielen Themen gibt es hier in unseren Omaela Stories: ## Beiträge - [Dezember in St. Anton am Arlberg: Saisonstart, Advent und ruhige Tage](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/dezember-skiurlaub-advent-st-anton-am-arlberg/) — Es gibt eine Zeit am Arlberg, die wir besonders mögen und die trotzdem kaum jemand auf dem Schirm hat: die Wochen zwischen Saisonstart und Weihnachten. Der Schnee ist frisch, die Pisten sind leer, im Dorf ist es ruhig. Und abends riecht es im Park nach Punsch. - [Unsere liebsten Hütten rund um St. Anton am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/lieblingshuetten-st-anton-am-arlberg/) — Eine Wanderung wird erst mit der richtigen Einkehr rund. Wir sind hier aufgewachsen und noch immer fast jede Woche unterwegs. Ehrlich gesagt ist die Hütte oft der Grund, überhaupt loszugehen. Fünf, auf die wir immer wieder zurückkommen, von der gemütlichen Halbtagestour bis zur sportlichen Runde. - [Bergseen rund um St. Anton am Arlberg: Abkühlung, die man sich verdienen darf](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/bergseen-abkuehlung-st-anton/) — Fünf Bergseen rund um St. Anton am Arlberg — mit Anfahrt, Gehzeit und persönlichen Tipps von Lisa und Martin. Zum Baden, Füße kühlen und Durchatmen. - [10 Sommer-Highlights in St. Anton am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/10-sommer-highlights-st-anton-arlberg/) — Wandern, Biken, Bergseen, Klettersteig & mehr: Unsere 10 persönlichen Sommer-Highlights in St. Anton am Arlberg. Insider-Tipps von euren Gastgebern Lisa & Martin. - [Frischer Schnee für die zweite Winterhälfte am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/skifahren-februar-maerz-april-st-anton-arlberg/) — Die zweite Winterhälfte am Arlberg hat es in sich: Powder im Februar, Sonnenskilauf im März, Firn & Festivals im April. Skisaison bis 19.04.2026. Insider-Tipps von Lisa & Martin. - [Tiroler Qualität im Omaela – von der Erdwärme bis zum Duschgel](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/tiroler-qualitaet-regional-nachhaltig/) — Erdwärme, Solarenergie, Tiroler Pflegeprodukte von Lenana, frische Brötchen von Ruetz & Skiverleih im Familienbetrieb: Wie wir im Omaela auf lokale Qualität setzen. - [10 Winter-Highlights in St. Anton am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/10-winter-highlights-st-anton-arlberg/) — Skifahren, Rodeln, Après-Ski & mehr: Unsere 10 persönlichen Must-Do's für den Winterurlaub in St. Anton am Arlberg. Insider-Tipps von euren Gastgebern Lisa & Martin. - [Steinbock trifft Panorama – auf zur Leutkircher Hütte](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/steinbock-panorama-wanderun-leutkircher/) — Alpine Natur pur erleben: Nachmittagswanderung von den Omaela Apartments zur Leutkircher Hütte – mit Panorama, Felslandschaft & Steinbock-Glück. Dauer: ca. 2:30 h. - [Tanzcafé Arlberg Music Festival 2025](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/tanzcafe-arlberg-2025/) — Vom 30.03. bis 13.04.2025 lädt das Tanzcafé Arlberg Music Festival bei freiem Eintritt zu einer erlesenen Auswahl an 25 Live-Acts unterschiedlichster Genres. - [Rodelabend St. Anton am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/rodelabend-stanton-arlberg/) — Nach der Action ist vor der Action! Wenn du nach einem aufregenden Skitag in unserer atemberaubenden Bergwelt etwas Neues erleben möchtest, dann bist du beim Rodelabend auf der Naturrodelbahn genau richtig! - [Sonnenaufgang am Zwölferkopf](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/sonnenaufgang-zwoelferkopf-wanderung-stanton-arlberg/) — Anfang November machten wir uns früh auf den Weg auf den Zwölferkopf, welchen man vom Omaela aus immer im Blick hat. 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Dazu Brötchenservice, Garage, WLAN und mehr. - [Oma Elas Kaiserschmarrn-Rezept | Original aus Tirol](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/kaiserschmarrn-rezept/) — Das Geheimrezept von Oma Ela: fluffiger Kaiserschmarrn wie in der Tiroler Almhütte. Einfach, schnell & unwiderstehlich. Jetzt nachkochen! - [Mittagessen im Skigebiet St. Anton | Die besten Hütten-Tipps](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/mittagessen-skigebiet-tipps/) — Wo lohnt sich die Einkehr? Unsere Lieblings-Skihütten & Restaurants im Skigebiet St. Anton am Arlberg – von Einheimischen getestet & empfohlen. - [Restaurant-Tipps für den Winter](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/restauranttipps-winter/) — Von traditionell bis Tapas und mehr: in St. Anton am Arlberg findet Ihr viele Möglichkeiten für das perfekte Dinner. Hier Omaelas Tipps. - [Unsere Apartment Frühstücks-Tipps](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/fruehstueckstipps-apartment-arlberg/) — Im Omaela Apartments genießt ihr das Frühstück mit Nespresso Kaffee und frischen Brötchen. Hier weitere Tipps zum perfekten Frühstück. - [Adventzauber in St. Anton am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/adventzauber-st-anton-am-arlberg/) — Anfang Dezember beginnt der ganze Zauber: Adventzeit in St. Anton am Arlberg mit romantischer Stimmung und den ersten Gästen auf den Skipisten. - [Nachhaltig in den Urlaub? Einen Versuch ist es wert.](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/nachhaltig-apartment-urlaub-versuch/) — Nachhaltiger Urlaub: bei uns nicht nur ein Buzz-Word, sondern wir nehmen das ernst. Von Architektur/Bauweise über Heizung bis zur Reinigung. - [Schlechtwetter am Arlberg? 10 Tipps für St. Anton bei Regen](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/arlbergurlaub-bei-schlechtwetter/) — Regen oder Sturm in St. Anton? Kein Problem! Sauna, Museum, Wellness, Shopping & mehr: unsere besten Tipps für den Arlberg-Urlaub bei Schlechtwetter. - [Goldener Herbst am Arlberg](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/goldener-herbst/) — Den goldenen Herbst am Arlberg (oder "Altweibersommer") haben bisher noch nicht allzuviele Gäste erlebt. Dabei hat dieser so viel zu bieten... - [Verwall – herrlicher Alleskönner](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/verwall-sommer-winter/) — Das Verwalltal ist ein wahres Wunderkind mit Wagnerhütte, Eldorado, Sagenweg, Stausee oder Tour zur Konstanzer-Hütte. - [Private Spa im Omaela](https://www.omaela.com/de/stanton-stories/privat-spa-sauna-apartment/) — Jedes Apartment in unseren Omaela Apartments am Arlberg bringt den "Private Spa" mit: große Duschen sowie eigene Sauna.